Les “Stella's Traditional Apartments” ont ete construits dans un bouquet d'une trentaine d'arbres, tels que les pins parasols, les caroubiers, les oliviers sauvages, noyers, araucarias, figuiers etc... etc. qui, pendant le temps chaud de midi, donnent une ombre propice et fraiche a ceux qui apprecient de se balancer dans leur hamac.

En dehors des jardinieres de pierre qui decorent le secteur entourant les appartements, il y a deux grandes rocailles dans lesquelles les plantes decoratives et les buissons d'herbes diverses et locales telles que le thym, le romarin, l' origan, le cedre du Liban, la sauge et autres, grandissent et melangent leur parfum avec l' arome de la sarriette et du jasmin le soir au coucher du soleil.

A l'exterieur de chaque appartement, il y a une pergola en bois, avec des fauteuils confortables de style rustique. Toute la decoration interieure et exterieure un hymne a la tradition cretoise.

La cour carrelee est le croisement de chemins qui conduisent soit a la petite eglise orthodoxe de Saint Nicolas, ou aux rocailles fleuries, ou au gymnase Weight Training pour ceux ou celles qui veulent garder la forme pendant les vacances. Des endroits retires pour revasser sont disponibles et equipes de hamacs confortables.